Cahors　古羅馬帝國盛讚的頂級葡萄酒產區

相較於法國西南首府Toulouse，一百多公里外的中世紀古城Cahors似乎更像是法國飲食文明的中心。在這裡有被古羅馬帝國譽為Falerne(亦即「特級園的頂級葡萄酒」之意)的葡萄酒，更鄰近盛產乳酪﹑鵝肝的食材產區Rocamadour和法國最古老的松露市集產區Lalbenque。如果你想尋訪源自中世紀的法式餐酒文明，那這座聖雅各朝聖之路必經的中世紀古城，絕對是你不能錯過的旅程。
 

Cahors ━ 洛特河流經的中世紀古城。

在Cahors的第一站你可以先參訪建造於14世紀的瓦朗特橋(Pont Valentré)，因為這座被聯合國列入世界文化遺產的中世紀橋樑，是Cahors的符號性地標；而底下流淌的即是曾經孕育Cahors中世紀輝煌榮景的洛特河。由此更可以步行到同樣被列為世界文化遺產的著名景點聖埃迪安大教堂(Cathédrale Saint-Étienne)；另一方面，如果想深入了解Cahors的食材和農產品，在大教堂旁不遠處即是Cahors的傳統市集。在那裡你可以看到法國西南飲食所需的一切食材。而如果你想要實際品嚐Cahors的美食，除了傳統市集之外，市政廳前的眾多餐廳和小酒館也是非常理想的選擇。在品嚐美食的同時也別忘了，記得選搭當地的葡萄酒來佐餐；因為Cahors的葡萄酒才是Cahors真正傲人的重點。




關於Cahors的葡萄酒不僅遠在古羅馬時期就被盛讚為世界上最優質的葡萄酒，就連英國國王Henry II和阿基坦公主Alienor都將其選作自己婚宴上的指定用酒；但為何這樣優質的葡萄酒產區，時至今日卻鮮為人知？答案即在於Cahors葡萄酒的優越性曾經嚴重威脅到波爾多葡萄酒的商業利益；在西元13世紀初期，由波爾多港出口的葡萄酒，就有超過50％是來自於Cahors。因此波爾多人便透過政治策畫，讓英國國王Henry III對Cahors增加稅賦，並嚴格限定在每年12月25日前，只有波爾多的葡萄酒才能透過波爾多港出口到國外。而這項極不公平的貿易禁令一直延續了將近500年，直到法國國王Louis XVI時代才廢除。這也是導致Cahors葡萄酒鮮為人知的關鍵原因。
 

法國總統府國宴酒莊Clos Triguedina莊主Jean-Luc BALDÈS。

而由於法國總統龐畢度的愛戴，使得Cahors葡萄酒的命運得到了扭轉；在龐畢度時代不僅讓Cahors成為了法定產區，更將Cahors的葡萄酒選進了艾麗榭宮成為法國總統府的國宴指定用酒。因此，當你走訪Cahors豐富的中世紀歷史遺跡的同時，別忘了一定要品飲Cahors產區以Malbec釀造的優質葡萄酒，以及造訪當地著名的餐廳。這將豐富你的Cahors之旅，讓你的起居行走像在中世紀，而飲食品味就像在艾麗榭宮一般。