トゥールーズ ── フランス食文明×アートの都市

「バラ色の都市」（la ville rose）として知られるトゥールーズ(Toulouse)は、フランスで4番目に大きな都市として、南西部の首都であるだけでなく、フランス民族の美食と芸術文明の文化の都を十分に表現している。ここでは、フランス民族の料理精神を深く味わうことができる、さらにここを中心に、放射線のようなトンネルを通過、フランスの最も価値のあるワイン産地やもっとも古いのブランデー産地を訪ねることができる。



フランス南西部は、フランスで有名な長寿の町であるだけでなく、フランスで最も重要な食材産地やワインとスピリッツの生産地域でもある。たとえば、フォワグラ、トリュフ、サフラン、ポルチーニ、ラム、マグレカナール、チーズなど高級食材が主にここで生産されてる。または、フランスのヘンリー4世がバプテスマを受けたときに使用したワイン生産地域であるジュランソンと、最も古いブランデー産地であるアルマニャックもフランス南西部にある。したがって、フランスワイン文化教育協会（AECVF）のフランス料理教育研究センターの教育ディレクター ステフアネ•ツニエStéphane TOURNIéはかつてこう述べた「南西フランスは、フランスで最高で最もクリエイトのある料理で、さらに最も完璧な料理とワインのマリアージュはここにあります。ようこそ、トゥールーズへ！フランス料理の最高の料理をお楽しみください! 」
 

フランスの有名シェフ ── Stéphane TOURNIÉ ステファン・トルニエ。

Stéphane TOURNIÉステファン・トルニエは、ミシュランの星を長年獲得している国際的に有名なシェフであるだけでなく、フランスのさまざまな地域のワインやスピリッツの研究にも専念している。彼のレストランには、アルマニャック産のトップブランデーが常にあるそうである。フランス最も古いブランデー産地であるアルマニャックはトゥールーズから車で約2時間かかる場所である。フランスの最も古いブランデー産地だけでなく、フランスの作家大デュマによって三銃士（Les Trois Mousquetaires）主役のダルタニアンが生まれた故郷でもあり、多くの古代の城や豊かな中世の歴史的遺物もあります。さらに、国連によって世界文化遺産に登録されている「サント・マリー・マジョール大聖堂」と「ジャコバン美術館」も見逃せません。
 

「アルマニャックフランス」最も古いブランデー産地。

フランスでフランス飲食の文明を体験しながら、豊かな芸術と史跡を訪れる旅をしたいなら、トゥールーズとアルマニャックの二都市ツアーがあなたのベストチョイスになる。特にトゥールーズでは、フランス飲食の文明の精粋を味わえるだけでなく、数多くの古代美術館、アートギャラリー、古い教会を訪れることもできる。例えば、現在フランス最大のロマネスク様式の教会があり、国連による世界文化遺産に登録されている「サン・セルナン大聖堂」や、中世に建てられた「オーギュスタン美術館」など、全部トゥールーズ中心から徒歩でいけるところである。さらに、トゥールーズ市庁舎自体も芸術の殿堂として歴史遺跡に登録されている。トゥールーズに訪ねたら、この「バラ色の都市」はきっとフランスの食文明を十分に表現できるアートの都市である。