年份﹑事蹟﹑稀有性　關於葡萄酒投資的結構分析

葡萄酒投資向來是一場充滿高度品味色彩的商業賽局，而究竟什麼樣的葡萄酒才能夠成為穩健的投資標的，又該具備哪些條件才能夠競逐於潛藏在飲食文明背後的資本遊戲之中；答案，即在於年份﹑事蹟和稀有性，三者所構築而成的品味符號之中。

 

如名畫般珍貴的老年份葡萄酒。

首先，「年份」所指涉的不僅僅只是老年份或好年份而已，許多眼光獨到的葡萄酒投資分析家，往往卻會將眼光投注在「不尋常」或「不好」的特殊年份當中。譬如，2020或2021這COVID-19疫情肆虐全球的悲慘年代。特別是在今年2021法國初春時嚴重的寒害和人力短缺情況，即可預見法國葡萄酒當年度災難性的未來。但凡事總有例外，如果有法國酒莊可以將2021的葡萄酒釀造出令人讚嘆的酒體結構，並且在國際上權威性的競賽中獲得優異的獎項，那自然將成為未來葡萄酒投資市場耀眼的明星。

 

有典故的老年份葡萄酒往往更具價值。

另外，「事蹟」也是葡萄酒投資分析家會考察的重點；這方面主要會牽涉到兩個面向，一個是關於葡萄酒在權威性國際評論或競賽中的分數或獎項，另一個則是由葡萄酒被使用的場域所構築而成的符號象徵。譬如，法國國際葡萄酒挑戰賽(Challenge International du Vin)﹑法國獨立釀酒人大賽( Concours des Vignerons Indépendants)﹑法國西南葡萄酒大賽(Concours des Vins du Sud-Ouest)的獎項肯定，或是成為米其林星級餐廳或法國總統府重要國宴的指定用酒。這些事蹟都會使得葡萄酒變得身價不凡。


 

全球限量的垂直年份法國國宴酒「Clos Triguedina」(2011﹑2012﹑2013)。

最後，「稀有性」更是所有葡萄酒投資分析家都極欲追尋的終極指標；因為，這不僅牽涉到市場的供需問題，更會直接影響到價格成長的空間。譬如，「垂直年份」(亦即連續年份)的葡萄酒就是一個極具稀有性的投資標的。而這樣的投資分析邏輯我們也可以同樣在威士忌的拍賣價格上看到充分的例證。2020年香港就曾經以一套54瓶的日本「羽生伊知郎撲克牌」威士忌共拍出約1189萬港幣(約1億7千萬日幣)刷新世界拍賣交易紀錄。但其實羽生伊知郎的撲克牌系列在剛推出時，一瓶也才只有大約4600日幣～36000日幣之間的價格而已。其天價的交易價格背後，即根植於稀有性的投資邏輯；54張撲克牌的套裝組合，即是另一種類似於垂直年份的樣態體現。


 

封蠟讓葡萄酒更具陳年潛力。

關於葡萄酒的投資分析，除了上述的結構條件之外，其實還有一個更為重要的關鍵前提，那就是葡萄酒的陳年實力。唯有當葡萄酒具備陳年實力的優勢條件，上述的分析邏輯才可能有意義。擁有更高的陳年實力，即是品味與獲利的象徵。