島根釀酒的新星──　「大根島釀造所」

過去島根縣一直以日本酒的神話起源而自豪，其境內亦擁有眾多百年以上的酒造。但值得關注的是，近年來位於其境內松江市的「大根島釀造所」卻受到國內外諸多品酒人的關注；不僅釀造的「濁酒」曾拿過全國第二的殊榮，其「精釀啤酒」更擁有廣大的愛好者。

專業品質的釀造技藝，始終是大根島釀造所不變的堅持。

大根島釀造所代表社員門脇淳平在受訪時表示：「大根島釀造所的釀造事業是在2020年11月開始的，是非常年輕的釀造所；但自從我釀的濁酒在得到全國第二之後，釀造所開始在全國有了知名度，一到冬天就會有人特地來釀造所買我的酒。」

目前大根島釀造所的精釀啤酒在全家便利商店都買得到。

雖然是一家非常年經的釀造所，但大根島釀造所對於釀造技術和原料卻有著專業的品質要求；門脇淳平表示：「釀造所的商品製作負責人為島根大學與鳥取大學的研究員，而我過去也因為工作關係而有研究助理的經歷。釀造所就是在釀造上活用了這些經歷，並且善用了大根島生產的米。」

每一道釀造工序，門脇淳平都會親自把關。

而大根島釀造所除了本身釀造的優質濁酒和精釀啤酒外，還地處於知名景點和百年料亭之間；如眾所周知的江島大橋步行只要3分鐘即可抵達，百年料亭由志園其距離也不過5分鐘車程。因此，其地利條件也為其奠定了成為島根釀造新星的眾多條件之一。